Receta de Aji de gallina peruano

Aprende como cocinar un grandioso aji de gallina facil, con esta receta dejaras sorprendidos a todos. Aqui te enseñamos los trucos mas guardados de los chefs profesionales del mundo, mostrandote la receta del aji de gallina hecho a la medida profesionalmente

Si deseas ver mas platos tipicos o recetas peruanas ingresa a Comidas peruanas

¿Como hacer aji de gallina?

El aji de gallina es una de las mas deliciosas comidas tipicas que tenemos en el Peru, tiene un sabor exquisito que enamora a todos, y aqui te mostramos como puedes preparar una deliciosa receta muy facil a seguir.

Ingredientes para el aji de gallina

  • 2 kilo arroz
  • 2 kilo papa
  • 2 kilo carne de gallina parte pecho de preferencia.
  • 2 tarro leche grande
  • 100 gramos galletas soda
  • 8 ajíes amarillos enteros o frescos
  • 4 cucharadas ajo molido
  • 2 cucharadita pimienta comino
  • 2 pedazo kión
  • al gusto Sal
  • c/n Aceite
  • 4 cucharadas cebolla picada
  • 4 cucharadas ajos molidos
  • 8 huevos sancochados pelado y partdas
  • 100 gramos aceituna (opcional)
  • 2 cabeza lechuga deshojada y bien lavada

Preparación de aji de gallina

  • En una olla agregar 4 cucharadas de ajo molido y esperar que dore bien  y añadimos un litro de agua y deja hervir con un poco de sal.
  • Después agrega el arroz ya lavado y deja que se sancoche, remuebe dos o tres veces. Luego baja el fuego para que se granee el arroz y se cocine de a pocos.
  • Después ponemos a sancochar la papa y el huevo, cuando ya este sancochado lo pelas y corta en rodajas y ponlo en un platito para después servirlo.
  • Sancocha la carne de gallina con sal, orégano, dientes de ajos y luego retira la carne del caldo, retiramos las presas de gallina y el caldo; y lo ponemos en un bol por separado.
  • Deshilacha la carne de gallina lo puedes deshilachar tambien con un tenedor, y tambien sus filamentos para luego mezclarlo más adelante.
  • En un plato hondo poner a remojar la leche con la galleta y tratamos de triturarlo con el tenedor la galleta hasta que el no queden trozos grandes, todo quede como una masa.
  • Mientras por otro lado, lavamos el ají amarillo quita las pepas y las venas, después lavalo con agua caliente y luego lo ponemos a licuar con media taza de agua.
  • En una olla agregamos el ají amarillo ya molido y dejar que seque el jugo, remueve y agrega aceite para que se dore, agrega también ajos molido, la cebolla picada y pimienta comino y esperemos que todo dore bien.
  • Después añade el caldo de gallina que habias guardado, agrega la galleta remojada con leche, sigue moviendo y luego agrega la gallina desilachada y seguimos moviendo y ¡listo!, hecha sal al gusto y si falta también añades un poco de caldo.
  • En un plato servir el arroz y al costado añadimos dos rodajas de papa y encima agregue el ají de gallina, y rociamos con un poco perejil y un pedazo de huevo con aceituna(opcional) y un pedazo de lechuga. Y listo a degustar. ¡BUEN PROVECHO!
  • Listo a disfrutar el delicioso aji de gallina con nuestra receta muy facil de seguir
RECETA RECOMENDADA  Receta de Papa a la huancaina

Asi se prepara aji de gallina Peruano

Mas recetas peruanas

Summary
recipe image
Recipe Name
Aji de gallina
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)
Si te gusto, compartelo porfavor
  •  
  •  
  •  
  •  
  •