Receta de lomo Saltado peruano

En esta ocasion te enseñaremos a preparar un delicioso Lomo Saltado, uno de los platos que nos representa aqui en el PERU.

El lomo saltado se prepara con carne de res, pero en la actualidad también lo podemos preparar con chancho o pollo. Nosotros te mostramos a continuación la receta del lomo saltado peruano

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¿Cómo preparar lomo saltado peruano?

La preparacion del lomo saltado es facil, pero conlleva una buena cantidad de ingredientes y pasos a seguir para realizarla aqui te mostramos receta del lomo saltado que te haran cocinar como si fueras una chef profesional

Ingredientes para el lomo saltado

  • 600 gramos de lomo de res
  • 1 cebolla roja (picada en gajos)
  • 2 tomates (picados en gajos)
  • 1 cucharada pequeña de pimienta negra molida
  • 5 tallos de cebolla china en corte sesgado
  • 1 ají amarillo cortado en tiras (quitar las venas)
  • Aceite vegetal
  • 800 gramos de arroz blanco (cocinado)
  • 400 gramos de papas fritas en bastones(papas amarillas)
  • 200 ml. de caldo de carne
  • 100 ml. de sillao (salsa de soja)
  • Un poco de hojas de culantro picado
  • 50 ml. de vinagre
  • 1 cucharada de ajo molido en pasta
  • 1/4 de cucharada de comino
  • 1/4 de cucharada de orégano seco molido
  • Sal al gusto

Preparación del lomo saltado

  • Es recomendable tener las papas fritas listas o freírlas calculando el tiempo para que estén listas justo antes de terminar de hacer el Lomo Saltado. Ya que el lomo saltado es una de las comidas que se debe de servir al instante. Las papas fritas de preferencia le recomiendo que sean papas amarillas por el sabor y por lo crocante que quedan.
  • Cortar el lomo en bastones (trozos) que sean más o menos gruesos de un tamaño de 3cm x 1cm y condiméntalos con ajo molido, orégano, comino, y una cuchara de vinagre. Dejarlo reposar 12 minutos para que agarre sabor. Calentar la sartén a fuego alto con poco aceite.
  • Cuando veas que sale un poco de humo, agrega la carne y fríela solo por unos segundos, el tiempo dependerá de que tan caliente este la sartén. Luego, colocala en un bol y tápalo bien  para que se mantenga en calor.
  • Agrega la cebolla picada en la misma sarten, el ají amarillo, el tomate,  y un poquito de aceite. Por unos segundos opon a freir todo y agrega un poco de caldo de carne, salsa de sillao y vinagre. Agregar la carne que habías reservado, mezcla todo con movimientos de sartén (sin utensilio para no maltratar el tomate) y después de unos 30 segundos más o menos agrega la cebolla china y finalmente un poco de culantro picado.
  • Tiene que estar jugoso el lomo, por eso, si es necesario puedes corregir agregando un poco de caldo de carne.
  • Casi toda la totalidad del lomo sirve en un plato y deja un poco para mezclar con las papas fritas. Agrega las papas fritas al resto de lomo saltado en la sartén, mézclalo y vuelve a servir todo encima.
  • Si deseas puedes combinarlo con un poco de arroz.
  • Listo a disfrutar el delicioso lomo saltado con nuestra receta muy facil de seguir
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La mejor receta de lomo saltado peruana

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Receta de lomo Saltado peruano
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