Receta de Mondongo chuquisaqueño

Aprende como cocinar un delicioso Mondongo chuquisaqueño con esta receta dejaras sorprendidos a todos. Aqui te enseñamos los trucos mas guardados de los chefs profesionales del mundo, mostrandote la receta de Mondongo chuquisaqueño hecho a la medida profesionalmente

Si deseas ver mas platos tipicos o recetas bolivianas ingresa a Comidas bolivianas

Receta de Mondongo chuquisaqueño boliviano

Un delicioso Mondongo chuquisaqueño hecho a la medida para que lo disfrutes. Excelente postre para cualquier momento del dia, acompañalo con una riquisima gaseosa o bebida.

¿Cómo preparar el mejor Mondongo chuquisaqueño?

Ingredientes

  • 1 y ½ kilos de cerdo picado en trozos (lomito y costilla) 
  • ½ kilo de cuero de cerdo 
  • 1 cucharada de sal 
  • 3 cucharadas de aceite 
  • 3 cebollas finamente picadas 
  • ¼ cucharilla de pimienta molido 
  • ¼ cucharilla de comino molido 
  • 4 dientes de ajo finamente picado 
  • 9 cucharadas de ají colorado molido 
  • 6 papas imillas 
  • 1 kilo de maíz pelado amarillo 
  • sal a gusto 

Preparación

  • Limpiar el cuero raspar la superficie hasta quitar todos los pelos, en una olla con suficiente agua y con una cucharada de sal, poner el cuero y dejar cocer por 5 horas aproximadamente hasta que el cuero este suave. Sacar de la olla y picar el cuero en pedacitos
  • En una olla en la que se va a cocinar el mondongo poner el aceite a fuego alto hasta que caliente, agregar la cebolla y freír por 5 minutos, bajar el fuego y poner la pimienta, el comino y el ajo picado finamente, mezclar bien dejando cocer por unos 5 minutos mas.  
    Agregar agua caliente, el ají colorado y dejar cocer por 20 minutos hasta que la cebolla desaparezca. 
  • Una vez listo el ahogado agregar el cerdo y los cueros, dejar cocer unos 30 minutos hasta que el cerdo este cocido. La salsa roja tiene que quedar espesa. 
  • Hacer cocer la papa pelada en agua con sal
  • Poner en olla el maíz con abundante agua, cuando este cocido drenar el agua de exceso. 
  • Servir y disfrutar un rico mondongo chuquisaqueño
RECETA RECOMENDADA  Tarta de zucchini y cebolla caramelizada

Como se cocina el mejor mondongo chuquisaqueño

Te dejamos un video muy explicativo donde podras ver paso a paso como se prepara esta rica comida bolviana

Mas recetas bolivianas

Summary
recipe image
Recipe Name
Mondongo chuquisaqueño
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 6 Review(s)
Si te gusto, compartelo porfavor