Receta de Pique Macho

Aprende como cocinar un delicioso Pique macho boliviano con esta receta dejaras sorprendidos a todos. Aqui te enseñamos los trucos mas guardados de los chefs profesionales del mundo, mostrandote la receta de Pique macho de bolivia hecho a la medida profesionalmente, esta comida es una de las comidas tipicas de Bolivia, Disfrutalo!

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Elaboración del pique a lo macho

Un delicioso Pique macho hecho a la medida para que lo disfrutes. Excelente postre para cualquier momento del dia, acompañalo con una riquisima gaseosa o bebida.

¿Como se prepara piquemacho?

El piqué macho es un plato muy popular de Cochabamba en Bolivia, hecho de cortes de carne y salchichas fritas con papas fritas, huevos, chiles y tomates.

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de ternera en tacos 
  • 5 papas grandes 
  • 150 gramos de papaya limpia 
  • Medio pimiento 
  • 1 tomate 
  • 2 huevos cocidos 
  • 1 cucharadita de ajo molido 
  • 1 cucharadita de comino molido 
  • Media cucharadita de pimienta negra molida 
  • Aceite de oliva 
  • Sal 

Preparación

  • Cortar la carne en filetes delgados, condimentar con sal, pimienta, ajo, perejil. 
  • Sobre una tabla de madera o un batan, rociar con pan molido abundante, colocar sobre este un pedazo de carne, nuevamente rociar con pan, y machacar con una piedra o mazo de golpear carne, hasta lograr que esta quede muy delgada, similar a un pedazo de tela, seguidamente freír la carne en aceite muy caliente. 
  • Pelar y hacer cocer las papas, luego cortarlas en rodajas y freírlas en aceite muy caliente y reservar. 
  • Adicionalmente hacer cocer las remolachas y las zanahorias por separado y hacer una ensalada con estas, picándolas finamente. 
  • Granear el arroz y ponerlo a hervir, acompañado del ajo y la cebolla, cuando ya esté listo, reservar. 
  • Freír un huevo por persona. 
  • Para la zarza: 
  • Picar la cebolla, el locoto y el tomate finamente, mezclarlos y reservar. 
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¿Como se cocina Pique Macho?

Dato curioso del pique macho

Si dices la palabra Piqué Macho en Bolivia todos te dirán lo que es y que el mejor piqué macho es de Cochabamba (por supuesto que estoy siendo parcial). Y todo el mundo podría tener una historia increíble relacionada con este plato. El primer día que conocí a mi marido fuimos con un par de amigos a La Casa del Gordo, un restaurante muy conocido por su pique macho. Después de tratar de convencerlo de que un plato sería suficiente para los cuatro, pedimos dos.

Mientras jugábamos al cacho esperando nuestra comida, le aposté a Dave que no había manera de que termináramos el plato. Cuando llegaron los platos recuerdo haber visto la cara de sorpresa de Dave admirando las montañas de comida. Hicimos lo mejor que pudimos y él ganó la apuesta porque después de 1 hora de cavar y cavar terminamos. La cantidad de carne, papas y rocotos con sus jugos hacen que este plato sea increíble y también me hizo mirar a este chico que conocí de manera diferente, no hay muchos no bolivianos que terminen y coman un pique macho entero. Disfrútalo!

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Receta de Pique Macho Boliviano
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