Receta Pollo en mole rojo

Aprende como cocinar un delicioso pollo en mole rojo, con esta receta dejaras sorprendidos a todos. Aqui te enseñamos los trucos mas guardados de los chefs profesionales del mundo, mostrandote la receta de pollo en mole rojo hecho a la medida profesionalmente

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Como hacer pollo en mole rojo

Una deliciosa Pollo en mole rojo hecho a la medida, con una exquisites de gusto mexicano, aprende como puedes hacerlo con la receta de Pollo en mole rojo

Ingredientes

  • 1/2 pollo entero (cortado en presas)
  • 1/4 cebolla
  • 1 dientes de ajo
  • 1/2 rama de orégano
  • Sal (al gusto)

Ingredientes de Mole:

  • 50 gramos de semillas de calabaza(peladas)
  • 50 gramos de ajonjolí
  • 2 rebanadas de pan
  • 2 chiles anchos, desvenados(sin semillas)
  • Aceite chiquito
  • 1 tortillas
  • 1/2 cuarterón de chocolate de mesa
  • 3 pimientas
  • 1/2 clavo de olor
  • Pizca de cominos
  • 1/2 diente de ajo
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación de pollo en mole rojo

  • Hechar en una olla agua y colocar el pollo (el agua tiene que cubrir por completo el pollo) , agregar cebolla, ajo, orégano y sal al gusto.
  • Dejar que suelte el hervor, cocina a fuego medio durante 25 minutos, o hasta que esté este cocido.
  • Dorar las semillas de la calabaza en el comal, de igual manera como el ajonjolí y el pan.
  • Calentar un poquito de aceite en una sartén(mediano) a fuego medio.
  • Agregar los chiles anchos y fríelos ligeramente(mirando que no se quemen).
  • Sacar todo del sartén y poner a remojar en agua caliente hasta que esten blandos.
  • Agregar las tortillas a la sartén y freir hasta que esten doradas.
  • Moler las semillas de calabaza en la licuadora junto con el ajonjolí, pan, chiles, chocolate, pimienta, clavo de olor, cominos, ajo y tortillas, con parte del caldo que cociste del pollo.
  • Vierte en una cacerola, sazona con sal y pimienta y agrega el consomé que veas necesario para que tenga la consistencia de mole.
  • En el último hervor agregar todas las piezas de pollo. Sirve con frijoles refritos y una porcion de arroz.
  • Listo a disfrutar el delicioso Pollo en mole rojo con nuestra receta muy facil de seguir
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Receta Pollo en mole rojo
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