Receta de pozole rojo de pollo

Aprende como cocinar un delicioso pozole rojo, con esta receta dejaras sorprendidos a todos. Aqui te enseñamos los trucos mas guardados de los chefs profesionales del mundo, mostrandote la receta de pozole rojo hecho a la medida profesionalmente

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Como hacer pozole verde y rojo

Una deliciosa pozole verde hecho a la medida, con una exquisites de gusto mexicano, aprende como puedes hacerlo con la receta de pozole rojo

Ingredientes

  • 1/2 kilo de espinazo o lomo de cerdo (puedes mezclar las dos variedades), en pedazos medianos.
  • 250 gramos maíz blanco para pozole precocido.
  • 1/4 cebolla blanca(en pedazos).
  • 1 chile guajillo seco(sin semillas).
  • 1/4 cucharada comino en polvo.
  • 1/2 diente de ajo(pelado)
  • Sal(al gusto)
  • Pimienta negr(al gusto)

Preparación

  • Lavar bien el maíz hasta que veas que el agua salga claro.
  • Llenar bastante agua en una olla, y poner a cocinar el maíz hasta que suavice y los granos revienten, por un tiempo aprox. de 50 y 60 min.
  • Agregar la cebolla, ajo y la carne de cerdo o espinazo en otra olla. Cubrelo con 1 ½ litros de agua aprox. Dejar a fuego medio durante 1 hora, hasta que la carne ya este cocida.
  • Cuando ya este cocida la carne, sacar la cebolla y el ajo. luego sacar la carne y deshebra o dejas trozos grandes( como preiferas).
  • No botes el agua de cocción de la carne.
  • Retirar la espuma que se forma.
  • Hierve 1 taza de agua aparte en otra olla pequeña y en la licuadora  vas agregando los chiles (sin rabo y semillas) con el comino y el ajo que sacaste de la olla donde herviste la carne. Licua todo bien y vacía en el agua de cocción del cerdo.
  • Añade la carne, el maíz pozolero cocido, sazona con pimienta y sal al gusto.
  • Cocinar todo en una olla con tapa, por 60 u 85 min. a fuego medio bajo.
  • Probar su sabor, si deseas agrega un poquito mas de sal y pimienta como gustes.
  • Listo a disfrutar el delicioso pozole rojo con nuestra receta muy facil de seguir
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Receta de Pozole rojo
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